2011年02月08日
参加"菜头菜尾"烹饪大赛 减少厨余齐得益
为鼓励大家珍惜食物，煤气公司赞助绿领行动举办「菜头菜尾烹饪大赛」，让大家以厨余谱出美味环保菜式，从而推广绿色饮食概念。
参赛详情：
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比赛分「厨师」及「家庭」两组； |
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每组参赛单位提交一个善用「菜头菜尾」*的菜式，初赛作品需附文字食谱及相片，介绍如何有效利用「菜头菜尾」及善用食材以达减少厨余，文字及照片档上限共为3MB； |
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当进入决赛，入围的厨师及家庭会获邀出席2011年3月20日「菜头菜尾烹饪大赛」作即场示范。 |
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*「菜头菜尾」泛指未经烹煮但一般被丢弃的食材如虾壳、骨类、瓜菜的茎、果皮等等（上栏），同时亦可运用已烹调但过剩或一般被丢掉的食物如汤渣、豆渣、过剩的白饭等等（下栏）。 |
评审准则：
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环保程度（40%）：包括是否充分利用及善用食材、选用「菜头菜尾」、环保食材等，达至帮助减少厨余。 |
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创意（30%）：包括食材选购、款式配搭等美味（30％） |
奖品：
各组别的奖项设冠军、亚军及季军，所有得奖者可获得有机食物、用品、超市及Towngas之现金礼券，总值超过二万元；
参赛方法：
请填妥参加表格及「菜头菜尾」的妙法于2011年2月28日或以前以电邮或邮寄方式提交。
更多详情请上：www.greeners-action.org